Foto: D.R. Texto: Jesús Terrés (@nadaimporta) — El restaurante Jaylu lleva de 1967 (que se dice pronto) haciendo las cosas bien desde el barrio de Triana: servicio old school, producto ejemplar y el mejor jamón ibérico que este cronista se ha llevado al gaznate.

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Es un local pequeño, con espacio para cuarenta comensales, pero muy acogedor. Todo lo que sale de su cocina es excepcional, y su especialidad es el marisco y el pescado. Es uno de los mejores de Sevilla, por lo que a menudo recibe la visita de gente famosa y gourmets… Sigue leyendo →

Enrique Caballero ha convertido a su restaurante en uno de los grandes templos del producto en Andalucía. En consecuencia, hay que mirar cuanto se cría y pesca en la región, así como rendir pleitesía a las preparaciones más celebradas. No hay ninguna ciencia, ni ningún alarde de sabiduría, sino el… Sigue leyendo →

El restaurante Jaylu ofrece un producto tan selecto y escogido que cualquier aficionado a la buena mesa debería pasar por su confortable sala a rendir tributo a la labor de Enrique Caballero y su ejemplar equipo.

Descomunal corvina de 15 kilos

Sin duda Jaylu no es un restaurante para quienes… Sigue leyendo →

Cocina creativa o de tradición, Sevilla y su provincia albergan los mejores bares y restaurantes donde saborear los platos más exquisitos.

Los premios gastronómicos de Madridfusión «Los 100+1 Mejores de la Gastronomía Española» han distinguido a varios establecimientos sevillanos. Cuatro establecimientos sevillanos entran dentro del «top 10» de los mejores… Sigue leyendo →

Sevilla no ha salido nada mal parada en los premios gastronómicos de Madridfusión. El lunes se fallaron los ganadores de cada una de las categorías de Los 100+1 Mejores de la Gastronomía Española. Se trata de una lista de establecimientos confeccionada por algunos de los críticos gastronómicos más importantes de… Sigue leyendo →

La Guía Repsol otorga siete soles a seis restaurantes hispalenses Los distinguidos: Abantal, Alhucemas Egaña-Santos, Tribeca, Oriza y Jaylu

Diez millones de las antiguas pesetas. Ésta fue la indemnización que recibió Miguel Palomo cuando en 1994 le despidieron tras más de 20 años en Peugeot. Tenía 50 años y, sin… Sigue leyendo →

Es un gusto patearse Sevilla, una de las ciudades con más carisma del mundo, y que ofrece al visitante una gastronomía callejera de órdago, pues tapeando descubres el encanto de una cultura culinaria milenaria. El lugar que hoy nos ocupa lo llaman Joyería Jaylu, está escondido en el castizo barrio… Sigue leyendo →

O de un restaurante con la mesa más genuina y “gourmand”.

Enrique Caballero pilota la barra más genuina y “gourmand” de todo Sevilla.

Si tienen el olfato desarrollado como el de un topo y se dejan caer después del verano por Sevilla, cuando entra el otoño y suaviza la calorina,… Sigue leyendo →

Hay dos opciones para visitar Jaylu: su estupenda barra de la entrada, ideal para picar algo (por supuesto, jamón) con una caña bien tirada; o la sala con capacidad para cuarenta comensales si se prefiere realizar una comida o cena sentados.

En la barra, se exponen los cuidados jamones ibéricos… Sigue leyendo →