Sevilla no ha salido nada mal parada en los premios gastronómicos de Madridfusión. El lunes se fallaron los ganadores de cada una de las categorías de Los 100+1 Mejores de la Gastronomía Española. Se trata de una lista de establecimientos confeccionada por algunos de los críticos gastronómicos más importantes de España, junto con aficionados. Muchos establecimientos no salen en los medios habitualmente, lo cual no quiere decir que pasen desapercibidos por su buen hacer en los fogones. Es como una especie de “antiguía”, en palabras de José Carlos Capel, presidente de Madridfusión y del jurado. La única premisa es que los restaurantes y establecimientos incluidos no tengan más de una estrella en la prestigiosa guía Michelin.

Cuatro establecimientos sevillanos se han colado en los “top 10” de toda España. Se trata de Alhucemas, en Sanlucar la Mayor, dentro del apartado “Tabernas, bistrós y casas de comidas”, con el puesto número dos. El mismo que ocupa Tribeca en la categoría de “Marisquerías y pescado”. También este año Besana Tapas de Utrera se cuela entre los diez primeros con el número siete en “Tapas y puestos de mercado”. La novedad de este año ha sido la inclusión de un apartado nuevo, que no figuraba en el proyecto original por un “imperdonable descuido”, según los organizadores. Se trata del dedicado a la“Cocina dulce, las pastelerías y las heladerías”. Y aquí también hemos triunfado con Dulcería Manu Jara, en Sevilla que se ha alzado como la octava mejor de toda España.

Pero aquí no acaba el palmarés hispalense. Jaylu ha sido seleccionado entre los más votados no solamente en el apartado “Marisquerías y pescados”, sino también en “Tabernas, bistrós y casas de comida”. En la misma selección se encuentran El gallinero de Sandra y La Azotea, los dos en Sevilla capital. Para “Tapas y puestos de mercado”, otros cinco nombres:Bodeguita Pedro Romero, Eslava, La Flor de Toranzo, Casablanca yTradevo. De Gines, Almansa, en “Parrillas de carne y pescado”. Por último, llama la atención Manolo Mayo, en Los Palacios y Villafranca, que se coloca muy bien en “Arroces”.

Fuente: http://sevilla.abc.es/sevilla/20150204/sevi-premios-madridfusion-201502032335.html