En Jaylu nos sentimos muy afortunados de encontrarnos ubicados en la ciudad de Sevilla. Además de ser la capital andaluza y ser conocida en todo el mundo por su belleza y cultura, Sevilla es un lugar muy rico en lo que a gastronomía se refiere. Por ese motivo es un orgullo para nosotros seguir formando parte (casi 50 años después) de la excepcional cocina que aquí se disfruta.
No cabe duda de que nuestra ciudad nunca deja indiferente a nadie, prueba de ello son las numerosas frases populares asociadas a Sevilla. Una muy conocida y que suele utilizarse con guasa e ironía es que “Sevilla no tiene playa”. Se trata de una obviedad y no hay que enfadarse por ello, sin embargo en restaurante Jaylu nos consideramos unos afortunados, como hemos dicho al principio, por nuestra localización. ¿Por qué? Muy sencillo
El concepto culinario de Jaylu se basa fundamentalmente en una cocina de producto. A ello hay que unirle el hecho de que el marisco ocupa un lugar destacado dentro de nuestra carta y elaboraciones. Nos gusta que la experiencia de comer marisco en Sevilla sea excepcional y por eso estamos dichosos de encontrarnos entre dos de las mejores costas en lo que a marisco se refiere: Huelva y Cádiz.
Diariamente nos desplazamos personalmente a seleccionar, uno por uno, el mejor producto que llega a los principales puertos del litoral andaluz. No todo el mundo tiene este privilegio. Aunque también es verdad que no renunciamos a lo que otras costas pueden ofrecernos. Sería de tontos hacerlo.
La idea en todo momento es que el comensal que se siente a nuestra mesa para comer marisco en Sevilla reciba por un lado un producto fresco y de calidad y por otro una buena variedad entre la que elegir.
En definitiva, nuestro objetivo se reduce a satisfacer el paladar del consumidor que viene a comer marisco en Sevilla y a nuestro restaurante.
