Frituras de pescado, una tradición culinaria que evoluciona - Restaurante Jaylu
Gracias a nuestra cultura gastronómica, al especial cuidado y mimo con el que tratamos a los productos del mar y a un auténtico aceite de oliva, podemos conseguir unas exquisitas y sabrosas frituras de pescado.

De toda la vida en Sevilla han existido siempre aquellos puestos callejeros donde se vendían chanquetes, gambas o boquerones, todo frito y envuelto en un cucurucho de papel que hacía la función de absorbente del aceite. A día de hoy, la cultura del pescaíto frito sigue aferrada a la sociedad sevillana.

Prueba de ello es que existen multitud de recetas tradicionales que se siguen haciendo a día de hoy como los chocos, el adobo, la tortillita de camarones y así hasta completar una extensa lista de delicatessen. Los boquerones en adobo son otra de las especialidades típicas de la provincia y se elaboran sumergiendo el pescado en una marinada de vinagre, orégano, ajo y sal. Hasta ahí podemos leer…

Otro plato que no puede faltar son las pavías de merluza, una receta con un sabor inconfundible que nos traslada a las antiguas calles de la capital hispalense.

¿Aún no conoces las frituras de pescado de Jaylu?

Como en toda cocina, la vanguardia y la modernidad hacen acto de presencia para mejorar una tradición culinaria que, a priori, parecía muy difícil de añadirle conceptos nuevos para potenciar su sabor.

Este es el caso de Restaurante Jaylu, con Enrique Caballero a la cabeza, que ha conseguido trasladar las frituras de pescado más tradicionales a la alta cocina, equilibrando a la perfección el sabor de toda la vida con nuevos conceptos. Tal es el caso de las colas de gambas fritas, un bocado delicioso para aunar el sabor de la fritura con el marisco fresco de Jaylu. Los choquitos fritos de trasmallo son perfectos para abrir boca acompañándolos de un buen vino blanco.

Los calamares de potera aportarán a la mesa un toque de sabor que no dejará indiferente a ningún comensal, mientras que los taquitos de cazón en adobo son una apuesta segura para disfrutar de una agradable velada.

Restaurante Jaylu te ofrece la mejor selección de productos de calidad, escogidos específicamente para que los clientes disfruten del mejor sabor del mar. En nuestra carta podrás ver toda la variedad con la que contamos.