Alimentación saludable y sostenible en restaurante | ¿Conoces los restaurantes sostenibles? Si comes fuera de casa con frecuencia es de vital importancia que tomes ciertas decisiones respecto a la elección de tu menú para mantener una alimentación equilibrada y saludable. Una de las soluciones es optar por uno de estos restaurantes sostenibles, ¿por qué? ¡Te lo contamos!
¿Qué es un restaurante sostenible?
Hoy en día, comer es tanto un placer como un acto de responsabilidad medioambiental. Va cogiendo fuerza una nueva forma de entender la gastronomía y la restauración, que pone en valor que un restaurante sea respetuoso con el medio ambiente, recicle, cuide la procedencia de los ingredientes que usan y valore a sus trabajadores. Todas estas son características de los restaurantes sostenibles, que prometen ser la nueva revolución en el sector gastronómico.
Alimentación saludable y sostenible en restaurante
Como hemos comentado, los restaurantes sostenibles no son solo aquellos que sirven comida saludable, va mucho más allá. Tienen un compromiso de responsabilidad social y medioambiental y unos valores firmes.
¿Cuáles son los requisitos para ser un restaurante sostenible?
- Elaborar sus platos con productos locales o de temporada.
- Respetar y valorar a sus trabajadores, promoviendo la formación y fomentando valores como la igualdad o la diversidad.
- Gestionar correctamente sus residuos (reciclaje, uso de materiales biodegradables, etc.)
- Comprar a proveedores cercanos para reducir el gasto energético y la contaminación que supone el uso del transporte, reduciendo así la huella de carbono.
- Ahorrar energía, reduciendo y controlando el gasto energético.
- Ahorrar agua. Este punto es de gran importancia, ya que el agua es el recurso más usado en hostelería.
Certificado para restaurantes sostenibles
Actualmente, no existe ninguna certificación oficial que demuestre que un restaurante es sostenible. Sin embargo, existen otros sellos como: Ecocook, Bcorp o Biosphere, que certifican que dichos restaurantes están comprometidos con estas buenas prácticas.
En Jaylu todavía nos queda un poco para ser un restaurante 100% sostenible, pero vamos por el buen camino. Promoviendo, en nuestra cocina de producto, la utilización de ingredientes locales y de temporada y poniendo en valor el trabajo de nuestros empleados. Aquí conocerás lo que es una alimentación saludable y sostenible en restaurante. ¡Ponte en contacto con nosotros y reserva ya tu mesa!